Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com

Саме таке поєднання, як свідчать дієтологи, значно підсилює біодоступність цього життєво важливого вітаміну, пише Verywellhealth.

Як засвоїти увесь вітамін D з яєць

Яйця містять природний вітамін D, головним чином у жовтку.

Вітамін D належить до жиророзчинних, тобто для його засвоєння організму потрібні жири.

Під час травлення жири стимулюють виділення жовчі та ферментів, які допомагають вітаміну D проникати у кров через стінки кишківника.

З чим краще поєднувати яйця

Дієтологи радять додавати до страви продукти, багаті на ненасичені жири:

Оливкову олія або авокадову олію

Авокадо

Горіхи та насіння

Жирну рибу — лосося, сардини

Горіхові пасти

Молочні продукти — сир, йогурт, кисломолочний сир

Такі поєднання не лише покращують засвоєння вітаміну D, а й додають організму білок, клітковину, кальцій, калій та корисні жирні кислоти.

Чи впливає спосіб приготування

Варені яйця, пашот, омлет чи смажені — усі вони містять приблизно однакову кількість вітаміну D.

Тривале запікання при високій температурі може дещо зменшити його вміст.

Найбільша різниця полягає не у втраті вітаміну, а у кількості жирів у готовій страві:

Варені яйця — лише природний жир із жовтка.

Смажені на оливковій чи авокадовій олії — додаткові корисні жири, що підсилюють засвоєння.

Висновок

Щоб отримати максимум користі від яєць як джерела вітаміну D, варто поєднувати їх із продуктами, багатими на ненасичені жири. Це простий кулінарний прийом, який робить звичну страву значно кориснішою для здоров’я кісток, імунітету та загального самопочуття.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com