Фото: pexels

У супермаркетах можна знайти багато видів риби та морепродуктів, однак не всі вони однаково безпечні для регулярного споживання. Деякі види можуть накопичувати ртуть, свинець та інші важкі метали, які здатні негативно впливати на нервову систему, печінку, серце та загальний стан організму.

Про це пише Dr.Axe.

Найчастіше експерти радять обережно ставитися до великих хижих видів риби. Чим довше живе риба і чим вище вона перебуває у харчовому ланцюгу, тим більше токсинів може накопичуватися у її м’ясі.

До видів із підвищеним ризиком забруднення належать акула, риба-меч і королівська макрель. Саме вони можуть містити високі концентрації ртуті та інших важких металів. Особливо небезпечним регулярне споживання такої риби може бути для дітей і вагітних жінок.

Також до переліку риби з високим вмістом ртуті часто відносять великоокого тунця та тайлфіш. Ці види можуть мати значні концентрації токсинів, тому їх радять обмежувати або уникати, якщо йдеться про регулярний раціон.

Попри потенційні ризики, така риба й далі продається у магазинах. Це пов’язано з попитом споживачів, різними стандартами контролю у країнах, а також тим, що деякі види, зокрема тунець і риба-меч, вважаються делікатесами.

Експерти наголошують, що покупцям важливо самостійно звертати увагу на вид риби, яку вони обирають. Навіть якщо продукт продається у відомій мережі, це не завжди означає, що його варто часто додавати до раціону.

Безпечнішими альтернативами можуть бути види риби з коротшим життєвим циклом і нижчим рівнем накопичення токсинів. До таких варіантів належать сардини, оселедець, тріска, анчоуси, форель і лосось, особливо дикий.

Сардини й анчоуси майже не накопичують важкі метали та водночас містять омега-3 жирні кислоти. Оселедець є доступним варіантом для щоденного меню, а тріска, форель і лосось можуть бути хорошою альтернативою жирнішим або потенційно забрудненим видам.

Навіть безпечну рибу варто їсти помірно. Загальні рекомендації для дорослих – дві-три порції риби на тиждень. Вагітним жінкам і дітям краще обирати лише види з низьким вмістом ртуті.

Тунець не обов’язково повністю виключати, однак його варто обмежувати. Для дітей краще обирати світлі сорти тунця, які містять менше ртуті, тоді як великоокий тунець вважається менш безпечним варіантом.

Важливо пам’ятати, що варіння, смаження чи запікання не зменшують вміст ртуті та важких металів у рибі. Тому термічна обробка не робить потенційно небезпечний продукт повністю безпечним.

До слова, які продукти можуть шкодити серцю через високий вміст холестерину.              

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com