Фото: pexels

Французьке дослідження виявило статистичний зв’язок між більшим споживанням окремих консервантів та частішою появою гіпертонії або серцево-судинних хвороб.

Регулярне вживання продуктів із деякими харчовими консервантами може бути пов’язане з вищим ризиком розвитку гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Такого висновку дійшли науковці, які проаналізували дані французького дослідження NutriNet-Santé. Роботу опублікували в European Heart Journal.

Дослідники проаналізували харчування та стан здоров’я 112 395 дорослих французів. Учасники регулярно заповнювали детальні щоденники харчування із зазначенням брендів продуктів, а науковці оцінювали вміст консервантів у їхньому раціоні та відстежували появу гіпертонії й серцево-судинних хвороб упродовж майже восьми років.

Серед людей із найвищим споживанням неантиоксидантних консервантів ризик розвитку гіпертонії був на 29% вищим, а ризик серцево-судинних захворювань – на 16% вищим, ніж у групі з найнижчим споживанням. До серцево-судинних подій у дослідженні відносили, зокрема, інфаркти, інсульти та стенокардію.

Водночас у групі з найвищим споживанням консервантів-антиоксидантів ризик гіпертонії був на 22% вищим.

Науковці окремо проаналізували 17 консервантів, які вживали щонайменше 10% учасників. Вісім добавок статистично пов’язали з вищою частотою гіпертонії:

• сорбат калію E202;
• метабісульфіт калію E224;
• нітрит натрію E250;
• аскорбінова кислота E300;
• аскорбат натрію E301;
• ериторбат натрію E316;
• лимонна кислота E330;
• екстракти розмарину E392.

Аскорбінову кислоту E300 також пов’язали з вищою частотою серцево-судинних захворювань. Важливо, що це стосується аскорбінової кислоти, використаної як харчова добавка у промислових продуктах, а не вітаміну C, який природно міститься у фруктах та овочах.

Автори підкреслюють: дослідження має спостережний характер. Воно показує зв’язок між споживанням консервантів і ризиками для здоров’я, але не доводить, що конкретна добавка є прямою причиною гіпертонії, інфаркту чи інсульту.

На результати можуть впливати й інші особливості харчування та способу життя. Проте науковці враховували, зокрема, вік, фізичну активність, куріння, алкоголь, якість раціону, споживання солі, цукру, насичених жирів і клітковини.

Фахівці радять не панікувати через окремі E-добавки, а зменшувати частку ультраоброблених продуктів у щоденному меню. Для цього варто частіше обирати свіжі або мінімально оброблені овочі, фрукти, крупи, бобові, горіхи, рибу та домашні страви.

До слова, полуниця та рівень цукру: дослідження назвали п’ять можливих ефектів ягоди.             

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com