Фото: pexels

Перед вживанням овочі та фрукти важливо очистити не лише від землі й комах, а й від можливих залишків пестицидів. Експерти пояснили, які способи миття є ефективними, а від яких краще відмовитися.

Про це пише HuffPost.

У соціальних мережах популярними стали поради замочувати продукти у розчинах харчової соди, оцту або спеціальних засобах. Однак фахівці зазначають, що для очищення у більшості випадків достатньо звичайної води.

Чи небезпечні залишки пестицидів

Лікарка-токсиколог Келлі Джонсон-Арбор пояснила, що існує багато видів пестицидів, а їхній вплив на організм залежить від конкретної речовини.

Деякі з них пов’язують із неврологічними ушкодженнями, хронічними захворюваннями, а також впливом на репродуктивну функцію та розвиток.

Водночас люди зазвичай контактують із дуже невеликими кількостями таких речовин. Точні дози та тривалість впливу, які можуть спричинити негативні наслідки, у багатьох випадках залишаються невідомими.

Мийте продукти під проточною водою

За словами Джонсон-Арбор, звичайна водопровідна вода є найпростішим і найбезпечнішим способом видалення з овочів та фруктів мікроорганізмів і частини залишків пестицидів.

Щоб підвищити ефективність очищення, продукти можна легенько протирати руками або чистою щіткою.

Не використовуйте мило та мийні засоби

Фрукти й овочі мають пористу поверхню, тому можуть вбирати мило, мийні розчини або спеціальні засоби для очищення продуктів.

Директорка відділу дієтології Університету Джорджії Емма Лейнг зазначила, що безпека та ефективність таких засобів не були належним чином перевірені. Навіть ретельне ополіскування не гарантує, що їхні залишки повністю зникнуть.

Не замочуйте овочі та фрукти надовго

Замочування у чистій воді може здаватися ефективним способом очищення, однак експерти не радять використовувати його регулярно.

За словами Келлі Джонсон-Арбор, мікроорганізми можуть поширюватися через воду для замочування та забруднювати інші продукти.

Як мити ягоди, зелень і продукти з нерівною поверхнею

Ягоди потрібно промивати обережно, не стискаючи й не розтираючи їх надто сильно, інакше вони можуть розм’якнути.

Листові овочі варто розділити на окремі листки та промити кожен із них з усіх боків.

Для динь, цвітної капусти та інших продуктів із шорсткою поверхнею або заглибленнями можна використовувати чисту щітку. Після миття їх радять промокнути паперовим рушником або витерти насухо.

Чому потрібно мити продукти з товстою шкіркою

Манго, дині та інші фрукти, шкірку яких зазвичай не їдять, також потрібно мити перед очищенням або нарізанням.

Бруд і бактерії можуть потрапити зі шкірки на м’якоть через ніж або руки, зазначила Емма Лейнг.

Використовуйте окрему чисту щітку

Садівник Кріс Янг наголосив, що легке тертя допомагає видалити бруд, бактерії та частину залишків пестицидів.

Для твердих овочів і фруктів варто тримати окрему чисту щітку та регулярно її промивати.

Органічні продукти містять менше пестицидів

Сертифіковані органічні овочі та фрукти зазвичай коштують дорожче і не завжди доступні. Водночас шеф-кухар Річард ЛаМаріта зазначив, що їх придбання є одним зі способів зменшити кількість пестицидів у раціоні.

Як пише HuffPost, незалежно від способу вирощування всі овочі та фрукти перед вживанням потрібно ретельно промивати.

До слова, нове просте правило довголіття: як уникнути хронічних перевтоми і стресу.            

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com