Колись сіль була на вагу золота і навіть служила замість грошей для розплати. І хоча сьогодні її собі може дозволити практично кожен, то вона все ще відіграє важливу роль не тільки для приготування страв, але і для здоров’я організму.

У відповідь на солене в організмі виробляється слина, яку ми ковтаємо, яка захищає наш стравохід між іншим від ГЕРГу так само. Сіль приймає участь в процесі травлення, тому що потрапляючи в 12-палу кишку приймає участь в активізації гастроезофагеальних гормонів, виробленні жовчі, секрету підшлункової залози і все це разом сприяє правильному процесу травлення, - зазначила лікарка-гатроентеролог Львівської обласної клінічної лікарні Олена Ходосевич.

Натрій хлор, тобто сіль не виробляється в людському організмі. Її ми отримуємо з продуктів харчування. І як показує статистика, українці споживають солі майже втричі більше встановленої норми.

Серед всіх факторів ризику, який виділила Всесвітня організація охорони здоров'я і з продуктів. Там є і цукор, там є жири та інше. Сіль стоїть на 1 місці і тепер наша харчова тарілка і європейська тарілка десь 5 грамів солі на добу, - зазначила лікарка-дієтолог Львівської лікарні швидкої медичної  допомоги Ольга Муштрук.

Часом, ми навіть не помічаємо, що вживаємо забагато солі. Адже навіть якщо не солити страви, в повсякденному раціоні людей завжди є продукти, які місять її дуже багато.

Основна кількість солі в українців поступає з продуктами, які перенасичені сіллю. Такі як ковбаси, ковбасні вироби, різноманітні шинки, пересолена риба, консерви, консервовані вироби, так як м'ясні тушонки, так і вироби консервовані фрукти, овочі які консервуються, які купляються в магазинах, - додала лікарка-гатроентеролог Львівської обласної клінічної лікарні Олена Ходосевич.

До слова, українці, зі всіх інших націй найбільше вживають ковбасних виробів.  

Не тільки от ті технологічно перероблені продукти, а і хліб наш. В 100 грамів хліба 1 грам солі. То ми маємо вважати скільки ми з'їли хліба, - розповіла лікарка-дієтолог Львівської лікарні швидкої медичної  допомоги Ольга Муштрук.

В міру вживання солі ніколи не нашкодить організму, але якщо її забагато, то це може негативно відгукнутися на здоров'ї. 

Перше на що б'є сіль - це є підвищений артеріальний тиск, який веде до інфарктів і інсультів. Сіль плюс транс жири то є і діабет, який росте в геометричній прогресії. Це є і онкозахворювання і тоже є великою проблемою в теперішній час, - наголосила лікарка-дієтолог Львівської лікарні швидкої медичної  допомоги Ольга Муштрук.

 Вона може спричиняти набряки, тому що сіль затримує воду. Набряки, по-перше, при деяких захворюваннях вони нікому непотрібні, але при певних захворюваннях вони обтяжують перебіг хвороби, це такі як некомпенсовані захворювання серцево-судинної системи, ми знаємо що в таких людей є набряки, некомпенсовані хвороби печінки і некомпенсовані хвороби нирок, - розповіла лікарка-гастроентеролог Львівської обласної клінічної лікарні Олена Ходосевич.

Окрім того, вона сприяє виникненню ожиріння, а також доведено, що негативно впливає на таке захворювання як катаракта і навіть бере участь у прогресуванні раку шлунка. Тому медики радять ще змалечку привчати дітей їсти малосолену їжу і дотримуватись цього самим.