Фото: Unsplash

Якщо порівнювати однакові порції, еспресо містить більше кофеїну та поліфенолів. Дослідження показують, що в одному шоті еспресо рівень антиоксидантної активності може бути вдвічі вищим, ніж у порівнянних видах завареної кави. Саме тому еспресо вважається більш концентрованим джерелом корисних речовин і краще нейтралізує вільні радикали.

Про це пише VerywellHealth.

Втім, експерти зазначають, що така різниця пов’язана насамперед з об’ємом. Еспресо традиційно подають у порції 30 мл, тоді як звичайну чорну каву рідко п’ють у настільки малих кількостях.

Якщо порівняти повноцінну чашку чорної кави (240 мл) з одним шотом еспресо, за загальним вмістом кофеїну та антиоксидантів перемагає саме чорна кава.

Що таке чорна кава?

Це напій, отриманий шляхом заварювання мелених кавових зерен гарячою водою. Вона має насичений темний колір, гіркуватий смак і характерний аромат.

Що таке еспресо?

Еспресо готують, пропускаючи гарячу воду під високим тиском через дуже дрібно змелені обсмажені зерна. У результаті утворюється невелика, але максимально концентрована порція з інтенсивним смаком, густим ароматом і характерною кремовою пінкою. На концентрацію впливають тиск, температура, ступінь помелу та співвідношення води до кави.

Порівняння харчової цінності (на 30 мл):

• Калорійність: чорна кава <1 ккал / еспресо – 2,5 ккал
• Кофеїн: чорна кава – 12 мг / еспресо – 63 мг
• Поліфеноли: чорна кава – 20–40 мг / еспресо – 60–90 мг

Більшість дорослих можуть безпечно вживати до 400 мг кофеїну на добу – це приблизно 2–3 великі чашки кави по 350 мл. Вагітним рекомендують обмежити споживання до 200 мг на день.

Кофеїн швидко всмоктується в організм, переважно через шлунково-кишковий тракт. На відміну від багатьох інших речовин, печінка майже не впливає на його первинний метаболізм – кофеїн починає діяти ще в роті й шлунку.

Таким чином, еспресо містить більше активних компонентів на маленьку порцію, але якщо брати повноцінні об’єми, звичайна чорна кава містить більше кофеїну та антиоксидантів загалом.

* Інформація у цьому матеріалі носить довідковий характер і не є медичною порадою. Вона не може замінити консультацію лікаря. Перед початком будь-якого лікування або зміною раціону обов’язково зверніться до фахівця.

До слова, кисломолочний сир чи йогурт: який продукт корисніший?

Олена Стебніцька - pravdatutnews.com