Фото: pexels

Людям із цукровим діабетом не завжди потрібно повністю відмовлятися від солодкого. Значно важливіше враховувати склад продукту, загальну кількість вуглеводів у порції та те, як їжа впливає на рівень глюкози.

Про це йдеться у рекомендаціях American Diabetes Association (ADA) та Міністерства охорони здоров’я України.

Основу раціону людям із діабетом радять формувати з овочів, цілих фруктів, бобових, цільнозернових продуктів, горіхів, насіння та іншої мінімально обробленої їжі. Водночас продукти з великою кількістю доданого цукру варто обмежувати.

Серед варіантів солодкого, які можна вписати в раціон:

• Цілі фрукти та ягоди. Яблука, груші, сливи, персики, цитрусові та ягоди містять природні цукри, але разом із ними – клітковину та поживні речовини. Варення й джеми з доданим цукром такою альтернативою не є.
• Кисломолочний сир із ягодами. Замість солодких сиркових мас можна обрати звичайний сир, додавши ягоди, горіхи, насіння або корицю.
• Натуральний йогурт. Краще обирати варіанти без доданого цукру та додавати до них невелику кількість фруктів чи ягід. Водночас навіть натуральний йогурт містить вуглеводи через природну лактозу.
• Чорний шоколад. Кілька шматочків можуть стати десертом, однак навіть шоколад із високим вмістом какао може містити чимало цукру та калорій. Тому варто перевіряти склад і розмір порції.
• Домашня сирна запіканка або сирники. Кількість цукру та борошна в них можна зменшити, а замість згущеного молока чи варення використовувати натуральний йогурт та ягоди.
• Фрукти з горіхами. Наприклад, яблуко з кількома волоськими горіхами може бути альтернативою солодкому перекусу. Однак горіхи досить калорійні, тому важлива помірна порція.
• Сухофрукти. Курагу, чорнослив або родзинки можна їсти в невеликій кількості. Після висушування цукри у фруктах стають більш концентрованими, тому ними легко перевищити бажану кількість вуглеводів.

Мед також не варто сприймати як безпечну заміну звичайного цукру. Він є джерелом вільних цукрів і має враховуватися у загальному раціоні. Те саме стосується сиропу агави, кленового сиропу та інших «натуральних» підсолоджувачів.

Обережно слід ставитися й до продуктів із написами «на фруктозі», «зі стевією», «без цукру» або «для діабетичного харчування». Відсутність доданого цукру не означає відсутності вуглеводів. Наприклад, печиво все одно може містити борошно та крохмаль.

Тому під час вибору продукту важливо дивитися не лише на кількість цукрів, а й на загальну кількість вуглеводів та враховувати фактичний розмір порції.

Цукерки, магазинні торти, вафлі, солодке печиво, глазуровані сирки та інші десерти не обов’язково мають бути повністю заборонені, однак їх не радять робити основою щоденного раціону.

Особливо варто обмежувати солодкі напої, соки та енергетики, оскільки з ними легко швидко отримати значну кількість вуглеводів.

До слова, дієтологи назвали чотири варіанти сніданку з фастфуду з меншим вмістом вуглеводів.    

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com