Ілюстративне фото: Depositphotos

Масштабне дослідження американських учених з'ясувало, що для здоров'я серця вирішальне значення має не низьковуглеводна чи нежирна дієта, а якість продуктів у раціоні, пише ScienceAlert.

Дослідження науковців Гарвардського університету, опубліковане в журналі Американського коледжу кардіології, охопило майже 200 тисяч чоловіків і жінок у США. За учасниками спостерігали близько 30 років, а загальна тривалість аналізу перевищила 5,2 мільйона людино-років. Усі вони були медичними працівниками, що, з одного боку, може обмежувати репрезентативність вибірки, але з іншого - підвищує достовірність самооцінок щодо харчування.

Що з’ясували вчені

Результати свідчать, що не всі низьковуглеводні чи нежирні дієти однаково корисні для серцево-судинної системи. Якщо раціон містить надмірну кількість оброблених продуктів, тваринних білків або жирів і водночас бідний на овочі, фрукти, цільнозернові продукти та корисні жири, довгострокова користь для серця буде мінімальною - навіть якщо формально така дієта вважається "низьковуглеводною" чи "нежирною".

Зосередження лише на складі поживних речовин без урахування якості продуктів може не призвести до користі для здоров’я, – наголосив керівник дослідження, епідеміолог  Чжіюань Ву.

Учасники, які дотримувалися збалансованого і різноманітного харчування з достатньою кількістю макронутрієнтів, мали вищий рівень "хорошого" холестерину, нижчі показники жирів у крові та менші маркери запалення. Крім того, у них фіксували суттєво нижчий ризик розвитку ішемічної хвороби серця, що є найпоширенішою причиною інфаркту.

За словами Ву, фокус на загальній якості раціону дає людям більшу гнучкість у виборі стилю харчування відповідно до особистих уподобань.

Дискусія про вуглеводи та жири вже не актуальна?

Коментуючи результати, кардіолог Єльського університету Гарлан Крумгольц зазначив, що нові дані допомагають вийти за межі багаторічної суперечки про переваги низьковуглеводних чи нежирних дієт.

"Найважливішим для здоров’я серця є якість продуктів. Незалежно від того, чи знижує людина споживання вуглеводів або жирів, акцент на рослинній їжі, цільнозернових продуктах і корисних жирах пов’язаний із кращими серцево-судинними результатами", - наголосив він.

Що це означає на практиці

Автори дослідження підкреслюють: суворий підрахунок калорій, жирів чи вуглеводів може бути не таким важливим, як вибір менш оброблених продуктів і збільшення в раціоні частки рослинної їжі. 

Таким чином, головний висновок учених простий: секрет здоров’я серця полягає не в модних дієтичних обмеженнях, а в системному підході до якості щоденного харчування.

Юрій Никорак - pravdatutnews.com