Айс-лате зазвичай уявляють як холодну каву з льодом і молоком. Та баристи запропонували незвичний варіант — перетворили популярний напій на десерт, який можна їсти ложкою.

Основою такого десерту є міцна кава, молоко, цукор за бажанням і желатин або інший желювальний компонент. Спочатку готують еспресо, додають підсолоджувач і розчиняють у гарячій каві желатин.

Потім до суміші вливають молоко, усе добре перемішують і розливають у невеликі форми. Після цього десерт ставлять у холодильник на кілька годин, щоб він застиг.

У результаті виходить ніжне кавове желе зі знайомим смаком айс-лате. Подавати його можна з вершками, шоколадом, карамеллю або навіть морозивом.

Такий варіант може стати незвичним способом подати звичайну холодну каву — приготування просте, а вигляд у десерту зовсім не такий, як у класичного айс-лате.