Ніколи не купуйте яблука, якщо помітили це: як вибрати свіжі фрукти і правильно їх зберігати
Фото: Pexels
Яблука здаються одним із найпростіших продуктів для вибору: достатньо взяти кілька красивих фруктів і покласти їх у кошик. Однак деякі ознаки псування можна пропустити, особливо якщо купувати їх поспіхом.
EatingWell поспілкувався з дієтологами та експертами з безпеки харчових продуктів і назвав головні правила вибору та зберігання яблук.
Якими мають бути хороші яблука
Під час покупки варто обирати тверді яблука з гладкою шкіркою, без вм’ятин, тріщин і розривів. Пошкоджена шкірка може стати місцем проникнення бактерій і грибків, через що фрукт швидше псується.
Корисно також понюхати яблуко. Свіжий стиглий фрукт має легкий солодкуватий запах. Якщо ж від нього відчувається кислий або ферментований аромат, це може бути ознакою початку псування.
Найважливіший сигнал — пліснява
Особливо уважно варто оглядати яблуко біля плодоніжки та місця, де воно могло бути пошкоджене.
Пухнастий білий, зелений або синій наліт — причина не купувати фрукт. За словами експерта з безпеки харчових продуктів Марка Макшейна, пліснява може поширюватися всередину яблука, навіть якщо зовні уражена лише невелика ділянка.
Тому просто зрізати запліснявілу частину — не найкраща ідея. Безпечніше відмовитися від такого яблука повністю.
Не мийте яблука одразу після покупки
Якщо хочете, щоб фрукти довше залишалися свіжими, не варто мити їх перед тим, як покласти на зберігання. Волога на поверхні може прискорити псування.
Натомість яблуко рекомендують промити під проточною водою безпосередньо перед тим, як його їсти або нарізати.
Де зберігати яблука
Найкраще місце для тривалого зберігання — холодильник. У відділенні для фруктів яблука довше залишаються хрусткими, ніж за кімнатної температури.
Їх можна покласти в пакет із невеликими отворами, який утримуватиме вологу, але водночас забезпечуватиме циркуляцію повітря.
Також яблука бажано тримати окремо від продуктів, чутливих до етилену. Фрукти виділяють цей газ природним чином, а він може прискорювати дозрівання інших овочів і фруктів. Зокрема, яблука краще не зберігати поруч із листовою зеленню та броколі.
До слова, як виростити лаврове дерево вдома: умови, правила догляду та врожай.
Софія Сімонова - pravdatutnews.com
