Фото: depositphotos

Екстремально високі температури в Італії ставлять під загрозу виробництво автентичного сиру Parmigiano Reggiano. Через спеку понад +40°C корови дають до 10% менше молока, а виробники змушені витрачати більше ресурсів на охолодження ферм і складів.

Президент консорціуму Parmigiano Reggiano Нікола Бертінеллі пояснив, що спека негативно впливає не лише на обсяги, а й на якість молока. У таких умовах тварини менше їдять і більше відпочивають, що знижує продуктивність.

Виробництво цього сиру можливе лише у п’яти провінціях Італії, де корів годують виключно місцевою травою та сіном. Однак через посуху та брак опадів кормів стає менше, що додатково ускладнює ситуацію.

Щоб допомогти тваринам пережити спеку, фермери встановлюють вентилятори та системи зрошення. Водночас це призводить до зростання витрат на електроенергію — на складах, де дозріває сир, споживання вже збільшилося приблизно на 30%.

Виробники також модернізують системи охолодження та переходять на відновлювані джерела енергії. Проте вони побоюються, що подальше посилення екстремальних погодних умов може ще більше знизити надої, погіршити якість молока та підвищити витрати.

До слова, у Фінляндії після масової бійки ймовірних футбольних фанатів затримали 48 осіб.

Каріна Савка - pravdatutnews.com