Фото: pexels

Рослинні напої – вівсяний, мигдальний, кокосовий, соєвий – дедалі частіше замінюють коров’яче молоко в каві, кашах і щоденному раціоні. Водночас називати всі ці продукти повністю рівноцінними не варто, адже їхній склад може суттєво відрізнятися.

Про це пише Earth.com із посиланням на огляд австралійських дослідників.

Автори звертають увагу на так звану молочну матрицю – природну структуру, у якій у коров’ячому молоці поєднані білки, жири, мінерали та інші біоактивні речовини. Науковці припускають, що саме взаємодія цих компонентів може впливати на засвоєння поживних речовин і реакцію організму на продукт.

Водночас це не означає, що коров’яче молоко є обов’язковим для всіх. Його можна замінити іншими продуктами та напоями, але раціон потрібно планувати так, щоб не виник дефіцитів білка, кальцію, йоду, вітаміну D і вітаміну B12.

Найбільша різниця між продуктами часто стосується білка. Коров’яче молоко містить повноцінний білок, тоді як мигдальні, рисові, кокосові та частина вівсяних напоїв можуть мати його значно менше. Ближчим за кількістю білка до звичайного молока зазвичай є соєвий напій.

Також варто звертати увагу на збагачення. Деякі рослинні напої містять доданий кальцій, вітамін D, йод і B12, а інші – ні. Тому перед купівлею варто читати етикетку, а не орієнтуватися лише на напис «рослинне молоко».

Окремо важливо перевіряти вміст цукру. Частина ароматизованих рослинних напоїв містить додані підсолоджувачі, олії або загусники. Для щоденного вживання краще обирати несолодкі варіанти без зайвих добавок.

Коров’яче молоко може бути зручним джерелом білка, кальцію та інших поживних речовин. Водночас рослинні альтернативи можуть підходити людям із непереносимістю лактози, алергією на білок коров’ячого молока, веганам або тим, хто просто надає перевагу іншому смаку.

Особливо уважно склад раціону варто контролювати для дітей. Якщо дитина не вживає молочні продукти, батькам важливо подбати, щоб вона отримувала достатньо білка, кальцію, йоду, заліза, вітаміну D та B12 з інших джерел.

Отже, обирати варто не між «корисним» і «шкідливим» молоком, а між продуктами з різним складом. Коров’яче молоко та збагачений рослинний напій можуть бути частиною збалансованого раціону, якщо враховувати власні потреби й загальне харчування.

До слова, не лише квасоля: 6 продуктів, які допоможуть добрати клітковину.            

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com