Фото: pexels

Насіння одних фруктів можна їсти разом із м’якоттю, тоді як кісточки інших містять сполуки, які за певних умов можуть бути токсичними. Про це пише Falstaff із посиланням на експертів і наукові дослідження.

Безпечними для більшості людей вважають дрібне та м’яке насіння полуниці, малини, граната, ківі й маракуї. Воно містить клітковину та різні рослинні сполуки, зокрема антиоксиданти.

Яке фруктове насіння можна їсти

Виноградні кісточки містять поліфеноли – рослинні речовини, які досліджують через їхній потенційний вплив на серцево-судинну систему. Водночас тверде насіння може бути незручним для пережовування та спричиняти дискомфорт у людей із чутливим травленням.

Їстівним також є насіння гарбуза та дині. Воно містить магній, залізо, цинк, вітамін Е та ненасичені жири. Гарбузове насіння можна вживати як окрему закуску або додавати до салатів і каш.

Які кісточки можуть бути небезпечними

Ядра кісточок абрикосів, персиків, вишень і слив можуть містити амігдалін. Під час його розщеплення в організмі може утворюватися синильна кислота, або ціанід.

У значній кількості ця токсична сполука здатна спричинити нудоту, головний біль, судоми, слабкість і утруднене дихання. Саме тому ядра таких кісточок не варто спеціально їсти, а дітям і домашнім тваринам їх давати не можна.

За даними Falstaff, особливо важливо стежити, щоб великі кісточки випадково не потрапили до блендера під час приготування смузі, варення чи фруктових десертів.

Чи небезпечне насіння яблук і груш

Насіння яблук і груш також містить невелику кількість амігдаліну. Випадково проковтнуті цілі кісточки зазвичай проходять через травну систему неперетравленими й не спричиняють отруєння.

Ризик зростає, якщо насіння ретельно розжовувати або подрібнювати, оскільки це сприяє вивільненню речовин із його внутрішньої частини. Тому регулярно додавати яблучні чи грушеві кісточки до смузі не рекомендують.

Якщо після вживання великої кількості подрібнених ядер з’явилися нудота, запаморочення, слабкість, судоми або проблеми з диханням, потрібно негайно звернутися по медичну допомогу.

До слова, під час спалаху циклоспорозу експерти радять уникати деяких продуктів.             

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com