Фото: depositphotos
Людям, які дотримуються раціону з сильно оброблених продуктів, таких як сосиски, снеки та солодкі напої, важче схуднути, навіть якщо їхній раціон збалансований за вмістом білків, жирів і вуглеводів.
Відповідне дослідження опубліковали в журналі Nature Medicine.
Науковці пояснюють це тим, що оброблена їжа швидше засвоюється, люди їдять її менше усвідомлено, не встигаючи насититися, що призводить до надмірного споживання калорій. Оскільки велика частина харчування європейців, особливо з низьким доходом, складається саме з такої їжі, необхідно переглянути рекомендації щодо боротьби з ожирінням, враховуючи труднощі зі схудненням на такому раціоні.
У рамках дослідження вчені порівняли вплив звичайних продуктів харчування і сильно оброблених продуктів на організм людей. Учасникам протягом восьми тижнів надавали їжу з калорійністю 4000 ккал щодня, щоб оцінити їхню харчову поведінку.
Результати показали, що, попри однакову калорійність, люди, які споживали звичайні продукти, втрачали вагу майже вдвічі швидше: за вісім тижнів вони схудли на 1,84 кг, тоді як на раціоні з сильно обробленої їжі — лише на 0,88 кг. Крім того, у учасників, які їли натуральну їжу, зменшився відсоток жирової тканини та покращився склад тіла, тоді як у групі з обробленими продуктами таких змін не спостерігалося.
Оскільки оброблена їжа зазвичай м'якша і її легше з'їсти, люди мають більший потяг до таких продуктів. Це також підтверджується тим, що учасники на дієті зі звичайною їжею менше бажали солодкої та шкідливої їжі. Додатково, оброблені продукти можуть негативно впливати на кишкову мікробіоту, що спричиняє запалення в кишечнику, ускладнюючи процес схуднення.
Нагадаємо, продукти, що сповільнюють старіння: перелік корисного для молодості
Юлія Педюк - pravdatutnews.com
