Фото: depositphotos

Про це повідомляє The Telegraph.

Нові дослідження свідчать: еспресо може підтримувати корисні бактерії, покращуючи метаболізм, контроль ваги та навіть психічне здоров’я.

Кофеїн і корисні бактерії

За словами дієтологині Ніколи Шубрук, кава містить сполуки, які діють як пробіотики, живлячи мікроорганізми в кишківнику. Дослідження 2023 року, опубліковане в журналі Nutrients, показало, що в тих, хто регулярно п’є каву, більше корисних бактерій Alistipes і Faecalibacterium та менше шкідливих Erysipelatoclostridium.

Поліфеноли — антиоксиданти з кави

Користь кави пов’язують і з поліфенолами — рослинними антиоксидантами, які мають протизапальні властивості. Зокрема, хлорогенова кислота допомагає знизити ризик діабету 2-го типу та неалкогольної жирової хвороби печінки.

Чорна кава проти кави з молоком

Фахівці радять надавати перевагу чорній каві — молоко знижує засвоєння поліфенолів. Також світлообсмажені зерна робусти містять більше антиоксидантів, ніж арабіка. Водночас тривале зберігання зерен зменшує їхню користь.

Розчинна кава: більше поліфенолів, але й більше акриламіду

Хоча розчинна кава має більше поліфенолів, у ній значно вищий рівень акриламіду — речовини, яка у великих дозах може бути шкідливою. Тож експерти рекомендують мелену каву, а не розчинну чи кавові замінники.

Скільки кави можна пити без шкоди

Оптимальна кількість — 2–3 чашки на день, або до 400 мг кофеїну. Надмірне споживання може спричинити безсоння та підвищений тиск.

Як готувати найкориснішу каву

Найкраще готувати каву в аєропресі — такий спосіб зберігає максимум поліфенолів. Водночас нефільтрована кава містить більше корисних дитерпенів, але може підвищувати рівень холестерину.

До слова, вітамін А: чому його нестача небезпечна для зору та шкіри

Олена Стебніцька - pravdatutnews.com