Фото: Pexels

Регулярне споживання бекону та інших перероблених м’ясних продуктів може бути пов’язане з вищим ризиком деменції. Водночас експерти наголошують, що один продукт сам по собі не спричиняє деменцію, а йдеться про загальний раціон і спосіб життя.

За даними EatingWell, бекон містить значну кількість насичених жирів, натрію, а також нітратів, які використовують під час виробництва переробленого м’яса. За певних умов, зокрема під час приготування при високих температурах, із цих сполук можуть утворюватися N-нітрозосполуки, які дослідники пов’язують із запаленням та іншими процесами, що можуть впливати на здоров’я мозку.

Окремо фахівці звертають увагу на високий вміст насичених жирів у беконі. Надлишок таких жирів може підвищувати рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності та впливати на стан кровоносних судин. Підвищений артеріальний тиск і пошкодження судин також вважаються факторами, пов’язаними з ризиком когнітивного погіршення та судинної деменції.

Ще одним потенційним фактором є утворення кінцевих продуктів глікації під час приготування бекону при високій температурі. Такі сполуки пов’язують із окислювальним стресом та запальними процесами, які можуть відігравати роль у розвитку нейродегенеративних захворювань. Водночас наявні дані не доводять, що вживання бекону безпосередньо спричиняє хворобу Альцгеймера або деменцію.

Фахівці радять робити раціон різноманітним і частіше обирати овочі, фрукти, цільнозернові продукти, горіхи, насіння та бобові. Зокрема, EatingWell наводить дані дослідження 2025 року, згідно з якими заміна однієї порції переробленого м’яса на день горіхами або бобовими була пов’язана з нижчим ризиком деменції.

Таким чином, бекон не потрібно сприймати як продукт, який гарантовано призводить до деменції, однак його регулярне та значне споживання може бути небажаним у контексті загального раціону. Для підтримки здоров’я мозку важливіше дотримуватися збалансованого харчування, достатньо спати та залишатися фізично активним.