Фото: depositphotos

Здоров’я кишківника значною мірою залежить від щоденного раціону, а правильно обраний хліб може позитивно впливати на травлення, імунітет і стан кишкового мікробіому. Про це повідомляє Prevention.

За словами дипломованої дієтологині Стефані Кребтрі, найкраще обирати хліб із цільних зерен, насіння або горіхів. Такі продукти містять багато клітковини, яка є джерелом живлення для корисних бактерій у кишківнику.

Дослідження, опубліковане в журналі Medicine in Microecology, свідчить, що достатнє споживання клітковини допомагає підтримувати різноманіття кишкової мікрофлори та сприяє утворенню коротколанцюгових жирних кислот. Як зазначають автори іншого дослідження, опублікованого в Clinical Nutrition, ці сполуки підтримують цілісність слизової оболонки кишківника, покращують травлення та можуть знижувати ризик запальних захворювань.

Найкращим вибором для здоров’я кишківника дієтологиня Стефані Кребтрі та гастроентеролог Рудольф Бедфорд називають хліб із пророщеного цільного зерна, відомий також як хліб Єзекіїля. Порівняно зі звичайним білим хлібом він містить більше клітковини та білка, а пророщування зерна покращує засвоєння вітамінів і мінералів та полегшує травлення.

Ще одним корисним варіантом експерти вважають справжній цільнозерновий хліб на заквасці тривалої ферментації. Під час ферментації частина харчових волокон розщеплюється, завдяки чому вони легше засвоюються організмом. За словами Бедфорда, такий хліб має властивості, схожі на пребіотики, а Кребтрі додає, що він може бути кращим вибором для людей із синдромом подразненого кишківника та сприяти більш плавному підвищенню рівня цукру в крові після їжі.

Як альтернативу фахівці також рекомендують хліб зі стародавніх сортів зернових, зокрема зі спельти, однозерної пшениці або пшениці хорасан. Такі сорти забезпечують організм клітковиною, вітамінами, мінералами та іншими корисними рослинними сполуками.

Експерти наголошують, що загалом будь-який хліб із цільнозернового або цільнопшеничного борошна є значно кориснішим для кишківника, ніж вироби з рафінованого борошна. Якщо ж хочеться отримати максимум користі, варто віддати перевагу пророщеному цільнозерновому хлібу або хлібу на заквасці.

До слова, у якому фрукті найбільше калію – не банан.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com