Фото: depositphotos

Про це йдеться у матеріалі verywellhealth.

Чому яйця безпечні для цукру

Секрет криється у складі. Одне велике яйце категорії А містить:

• Білок: 6,2 г.
• Жири: 5 г (переважно у жовтку).
• Вуглеводи: всього 0,5 г.

Завдяки мізерному вмісту вуглеводів та балансу білків і жирів, яйця не провокують різкого викиду глюкози в кров. Натомість вони забезпечують організм стабільною енергією на тривалий час, на відміну від солодощів чи випічки, які дають швидкий "енергетичний пік" і такий самий швидкий спад.

Глікемічний індекс: де знаходяться яйця?

Продукти оцінюють за глікемічним індексом (ГІ) — показником того, наскільки швидко їжа підвищує цукор.

• Низький ГІ (до 55): До цієї групи належать яйця, а також броколі, горіхи, яблука та сочевиця. Вони безпечні для рівня цукру.
• Середній ГІ (56–69): Банани, ананаси, неочищений рис.
• Високий ГІ (70+): Білий хліб, випічка, солодкі пластівці, білий рис. Ці продукти викликають небезпечні стрибки глюкози.

Оскільки яйця мають низький ГІ, Американська діабетична асоціація (ADA) рекомендує включати їх у плани харчування для діабетиків (за винятком специфічних веганських дієт).

Більше, ніж просто білок

Окрім безпеки для рівня цукру, яйця є джерелом важливих нутрієнтів. Жовток містить майже всі вітаміни (окрім вітаміну С) та жирні кислоти Омега-3.

Споживання двох яєць на день може покрити від 10% до 30% добової потреби у вітамінах. Дослідження також показують, що регулярне вживання яєць може покращити показники глюкози натщесерце без негативного впливу на серцево-судинну систему.

До слова, вчені назвали піковий вік фізичної форми, після якого організм починає слабшати.

Кольц Максим - pravdatutnews.com