Фото: Pexels

Батат містить клітковину, антиоксиданти та калій, які важливі для здоров’я серцево-судинної системи. За словами кардіолога Рохіта Вуппулурі, цей овоч може стати корисною частиною раціону для людей, які прагнуть контролювати рівень холестерину.

Як пише EatingWell, харчування відіграє важливу роль у підтримці нормального рівня холестерину. Водночас на здоров’я серця також впливають фізична активність, відмова від куріння та інші повсякденні звички.

Чим батат корисний для серця

1. Містить клітковину

У великій бульбі батату є близько 6 г клітковини. Її розчинна форма зв’язується з жовчними кислотами в травному тракті та сприяє їх виведенню. У відповідь печінка використовує холестерин для утворення нової жовчі, що може допомагати знижувати рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), відомих як «поганий» холестерин.

Щоб отримати більше клітковини, батат рекомендують їсти разом зі шкіркою після належного миття.

2. Забезпечує організм антиоксидантами

Помаранчевий батат містить бета-каротин, а фіолетовий — антоціани. Ці сполуки мають антиоксидантні властивості та допомагають захищати клітини від окисного стресу.

Окисний стрес пов’язаний із розвитком атеросклерозу — процесу, під час якого в стінках артерій утворюються бляшки. Тому продукти з антиоксидантами можуть бути частиною збалансованого раціону для підтримки здоров’я серця.

3. Допомагає замінити менш корисні гарніри

Користь батату залежить і від того, які продукти він замінює. Наприклад, запечений овоч може стати альтернативою гарнірам із великою кількістю насичених жирів або промислово оброблених інгредієнтів.

Зменшення споживання насичених жирів є одним зі способів контролювати рівень холестерину ЛПНЩ. Крім того, батат містить калій, який необхідний для підтримки нормального артеріального тиску.

Як правильно готувати батат

Кардіолог радить обирати способи приготування, які не потребують великої кількості жиру. Зокрема, овоч можна запікати в духовці, готувати на парі або в аерогрилі.

Щоб зробити страву поживнішою, варто дотримуватися кількох рекомендацій:

Не очищати батат від шкірки. Після ретельного миття її можна їсти разом із м’якоттю, отримуючи додаткову клітковину.

Не зловживати вершковим маслом, вершками та сиром. Такі добавки збільшують кількість насичених жирів у страві.

Використовувати оливкову олію. Вона містить ненасичені жири та сприяє засвоєнню каротиноїдів.

Поєднувати батат з іншими корисними продуктами. Раціон має також включати овочі, фрукти, цільнозернові продукти, бобові та горіхи.

Кардіолог наголошує, що здоров’я серцево-судинної системи залежить не від одного продукту чи показника. Для його підтримки важливо контролювати рівень холестерину, артеріальний тиск і цукор у крові, бути фізично активними та дотримуватися збалансованого харчування.

Водночас батат не є самостійним засобом лікування підвищеного холестерину. Його можна включати до здорового раціону, але за високих показників необхідно дотримуватися рекомендацій лікаря.

До слова, буряковий сік може позитивно впливати на артеріальний тиск і роботу серцево-судинної системи. Дослідники пов’язують це з природними нітратами, які містяться в буряку.

Олена Стебніцька - pravdatutnews.com