Фото: pexels

Щоденна порція овочевого салату може допомогти збільшити кількість клітковини, вітамінів та мінералів у раціоні. Регулярне вживання листової зелені й свіжих овочів також пов’язують із підтримкою серцево-судинної системи, травлення та здорової ваги, пише Verywell Health.

Видання назвало дев’ять можливих переваг такої харчової звички.

Серце отримує додатковий захист

Навіть невелика порція листової зелені може позитивно впливати на стан серцево-судинної системи.

У довготривалому дослідженні, під час якого понад 53 тисячі людей спостерігали протягом 23 років, регулярне споживання зелені пов’язали зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань на 12–26%.

Водночас значення має склад салату. Для заправки краще використовувати оливкову олію, а кількість смажених продуктів, бекону, салямі та інших видів переробленого м’яса варто обмежувати.

Артеріальний тиск може знизитися

Листові овочі містять природні нітрати. В організмі вони перетворюються на оксид азоту, який сприяє розширенню судин і може допомагати знижувати тиск.

Це може бути однією з причин, чому люди, у раціоні яких регулярно є зелень, рідше стикаються із серцево-судинними проблемами.

Покращується контроль рівня цукру

Овочеві салати є джерелом клітковини, яка уповільнює засвоєння глюкози та допомагає уникати різких коливань цукру в крові.

За даними досліджень, раціон із великою кількістю овочів може зменшувати ризик розвитку діабету другого типу.

Може нормалізуватися холестерин

Регулярне споживання овочів допомагає збільшити кількість харчових волокон у раціоні. Вони можуть сприяти зниженню рівня холестерину та зменшувати ризик пов’язаних із ним ускладнень, зокрема інсульту й захворювань серця.

Легше контролювати вагу

Овочеві салати зазвичай мають невисоку калорійність, але завдяки клітковині забезпечують тривале відчуття ситості.

Якщо з’їсти салат перед основною стравою або разом із нею, це може допомогти скоротити загальну порцію та уникнути переїдання. Водночас результат залежить від заправки та додаткових інгредієнтів.

Підтримується робота мозку

Щоденне вживання листової зелені пов’язують із повільнішим віковим погіршенням когнітивних функцій.

Вітаміни, антиоксиданти та інші рослинні сполуки можуть допомагати захищати клітини мозку від ушкоджень.

Травлення стає регулярнішим

Клітковина сприяє формуванню випорожнень і полегшує їхнє проходження кишківником. Тому овочеві салати можуть бути корисними для людей, які часто стикаються із закрепами.

Харчові волокна також підтримують нормальну роботу кишківника загалом.

Організм отримує більше поживних речовин

Люди, які регулярно їдять салати, зазвичай споживають більше вітамінів і мінералів.

Йдеться, зокрема, про вітаміни А, В6, С, Е та К, а також фолати, холін, магній і калій.

Може знизитися ризик передчасної смерті

Високе споживання овочів і фруктів пов’язують із нижчим ризиком смертності від різних причин.

За даними досліджень, позитивний ефект спостерігається вже за споживання понад 200 грамів рослинних продуктів на день.

Водночас користь салату залежить від його складу. Велика кількість жирних соусів, солі, смажених продуктів і переробленого м’яса може зробити страву значно калорійнішою та зменшити її поживну цінність.

До слова, чорна кава та здоров’я серця: науковці визначили допустиму норму.             

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com