Фото: Pexels

Швидке заморожування допомагає зберегти вітаміни, смак і антиоксиданти, тоді як під час транспортування та зберігання свіжі плоди частину користі втрачають.

EatingWell повідомляє, фахівці радять звернути увагу на такі фрукти:

• Заморожена дика чорниця

Дієтологиня Кітті Бройхіер пояснює, що дику чорницю заморожують уже через добу після збору, тому вона зберігає максимум користі.

У дикої чорниці співвідношення шкірки і м’якоті вище, тому кожна ягода містить більше антоціанів та інших рослинних сполук, - зазначає вона.

• Заморожене манго

Заморожене манго зручніше у використанні й стабільніше за якістю. Його зазвичай збирають на піку стиглості та швидко заморожують, що дозволяє зберегти смак і поживні речовини. Саме такий спосіб, за даними Американської кардіологічної асоціації, допомагає уникнути втрат вітамінів.

• Заморожена вишня

Дієтологиня Ліза Валенте звертає увагу, що заморожена вишня вже без кісточок і доступна цілий рік.
Швидке заморожування зберігає антиоксиданти й поліфеноли, зокрема антоціани, які відповідають за протизапальну дію та насичений колір ягід.

• Заморожена полуниця

Свіжа полуниця швидко псується, тоді як заморожена є значно надійнішою.

Вміст вітаміну С і поліфенолів у заморожених фруктах, таких як полуниця, може бути таким самим або навіть вищим, ніж у свіжих, що зберігалися кілька днів, - пояснює дієтологиня Шері Гау.

Фахівці додають: заморожені фрукти - це практичний спосіб отримувати корисні поживні речовини протягом усього року без ризику швидкого псування продуктів.

До слова, ми писали про спецію, яка сприяє здоров'ю серця.

Юрій Маркевич - pravdatutnews.com