Фото: Pexels

Картопля і рис залишаються одними з найпоширеніших джерел вуглеводів у раціоні, однак їхній вплив на відчуття ситості та поживну цінність відрізняється.

Про це повідомляє Verywell Health із посиланням на експертні матеріали.

Фахівці зазначають, що картопля у більшості випадків забезпечує довше відчуття насичення, ніж рис. Це пояснюється, зокрема, вищим вмістом клітковини: у середній картоплині зі шкіркою міститься близько 4,5 г, тоді як у порції бурого рису — приблизно 3,5 г, а в білому — ще менше. Клітковина, як показують дослідження, сповільнює травлення та допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, сприяючи кращому контролю апетиту.

За даними експертів, бурий рис має перевагу за вмістом деяких мінералів, зокрема магнію, у порівнянні з білим. Водночас картопля виграє за низкою показників: вона менш калорійна, містить більше калію, заліза, вітаміну B6 та є одним із важливих джерел вітаміну C.

Додатковою перевагою картоплі є високий вміст води — до 75–80%, що сприяє швидшому відчуттю ситості. Також у ній міститься резистентний крохмаль, який діє подібно до клітковини та допомагає довше не відчувати голоду. Його кількість зростає після варіння та охолодження продукту.

Фахівці радять надавати перевагу вареній або приготованій на пару картоплі, зокрема зі шкіркою, або ж запіканню в мікрохвильовій печі. Натомість смаження значно підвищує калорійність страви та знижує її корисні властивості.

До слова, скільки оселедця треба їсти, щоб отримати денну норму омега-3.

Олена Стебніцька - pravdatutnews.com